Fue pionero de la cocina vegana en Argentina y tiene un elogiado restaurante en España: “Es difícil emocionar con unas zanahorias”
- Máximo Cabrera (49) estudió biología marina y se formó como chef de manera autodidacta.
- Referente del plant based, en poco más de un año en Barcelona obtuvo varias distinciones.
- Investigador y docente, plantea que la educación es el camino para comer mejor.
